3-rätters
FÖRRÄTT
Salma lax
Lättrimmad
Laxrom, färskpotatis och krispiga nässlor samt pepparrot
VARMRÄTT
Rapsgris
Helstekt, rilette
Öppen lasagne med morot och palsternacka samt dillsås
EFTERRÄTT
Valrhonachoklad
Mousse, pulver
Varm rabarberkompott och salt karamellglass
Meny 495:-
Vinpaket 395:-
Brukspatrons val
FÖRRÄTT
Dykfångad pilgrimsmussla
Halstrad, rökt
Glasrabarber, kål och hasselnötter i brynt smör
VARMRÄTT
Torsk
Roonerbakad
Fänkålspuré, blåmusslor och libbsticka samt mandel
ELLER
Anka från Hagby Gård
Kryddstekt
Anklever, primörbetor och svarta vinbär samt anksky
EFTERRÄTT
Gårdsostar
Tempererade
Serveras med dagens tillbehör
Sommarbär
Kallpressade, curd
Lakritsbröd, bränd maräng och citronsorbet
Meny 645:-
Vinpaket 525:-
(Menyn serveras endast till samtliga vid bordet)
Anna ekmans val
Grön sparris från Gotland
Smörkokt, mousse
Tegelost från Almnäs bruk och sommartryffel
Dykfångad pilgrimsmussla
Halstrad, rökt
Glasrabarber, kål och hasselnötter i brynt smör
Simgus biff
I tunna skivor
Purjolök, kajplökskräm och krasseblad
Torsk
Roonerbakad
Fänkålspuré, blåmusslor och libbsticka samt mandel
Svenskt vårlamm
Tournedos
Toppmurklor, vit sparris och ramslök samt rökt oxmärg
Uppländska havtorn
Kräm, styckfrysta
Gullspira guld, macadamia nöt och glass på getyoghurt
Sommarbär
Kallpressade, curd
Lakritsbröd, bränd maräng och citronsorbet
Meny 995:-
Vinpaket 945:-
(Menyn serveras endast till samtliga vid bordet)
