À la carte

FÖRRÄTTER

Grön sparris från Gotland  115:-
Smörkokt, mousse
Tegelost från Almnäs bruk och sommartryffel

Salma lax  165:-
Lättrimmad
Laxrom, färskpotatis och krispiga nässlor samt pepparrot

Dykfångad pilgrimsmussla  195:-
Halstrad, rökt
Glasrabarber, kål och hasselnötter i brynt smör

Simgus biff  195:-
I tunna skivor
Purjolök, kajplökskräm och krasseblad

VARMRÄTTER

Torsk 255:-
Roonerbakad
Fänkålspuré, blåmusslor och libbsticka samt mandel
  
Rapsgris 235:-
Helstekt, rilette
Öppen lasagne med morot och palsternacka samt dillsås

Anka från Hagby Gård  275:-
Kryddstekt
Anklever, primörbetor och svarta vinbär samt anksky

Svenskt vårlamm  335:-
Tournedos
Toppmurklor, vit sparris och ramslök samt rökt oxmärg

EFTERRÄTTER

Gårdsostar   150:-
Tempererade
Serveras med dagens tillbehör

Uppländska havtorn   105:-
Kräm, styckfrysta
Gullspira guld, macadamia nöt och glass på getyoghurt

Sommarbär   115:-
Kallpressade, curd
Lakritsbröd, bränd maräng och citronsorbet

Valrhonachoklad   135:-
Mousse, pulver
Varm rabarberkompott och salt karamellglass